LA CASA DELLA ROSA BULGARA

Secondo le cronache antiche, le prime rose sono stati importati dalla Tracia dalle guarnigioni di Alessandro Magno.

La leggenda narra che alla fine del S. XVI, un emiro turco portò una rosa in Tunisia, dalla zona di Kashan, in Persia. Egli cresce la pianta nel giardino di sua proprietà nei pressi della città di Kazanlak, nel nord della Tracia e gli diede il nome di Rosa Damascena in omaggio alla città di Damasco, che aveva assaporato il fascino per il suo viaggio tra il Nord Africa ed Europa dell'Est. Colpito dalla bellezza di questi giardini, il sultano Murad III ordinò il 25 febbraio 1593, che si sviluppasse la cultura della rosa nel palazzo. E 'da quel momento che i campi se riempiscono delle rose che compongono la Valle delle Rose, nel cuore del paese, tra le città di Kalofer, Karlovo e Kazanlak.

Inizialmente, i fiori  furono destinati per la produzione di acqua di rose per l'Impero Ottomano e dei paesi arabi. I metodi di produzione e apparecchi di distillazione - alambicchi di rame con una capacità da 80 a 120 litri - vengono importati dalla Persia e dalla Tunisia. Dopo alcuni decenni di apprendimento, i giardinieri bulgari scoprirono una nuova sostanza: l’olio di rosa più concentrato. Per ottenere una fragranza di migliore qualità, se eseguirono distillazioni multipli. Una miscela di fiori e acqua (40 a 50 litri di acqua per 10 kg di fiori) viene distillato per produrre un substrato prima distillato e poi mescolato ancora una volta, non con l'acqua, ma con un materiale diverso distillato. Arriviamo così alla Rose Assoluta, sostanza cremosa e densa di aromi eccezionali.

Con la fine della dominazione turca, la produzione di olio di rosa raggiunse il culmine - 5346 kg nel 1900 – e diventò la prima industria del paese. La Bulgaria è il maggiore produttore ed esportatore di olio di rosa nel mondo tuttora.

Nel S. XVII decollò la produzione della benzina nell’industria dei profumi nell’Europa Occidentale, e i produttori bulgari si allontanarono dall’acqua di rose e dai mercati di Costantinopoli e si rivolsero a Vienna, Parigi e Francoforte coll’olio di rosa.